Der Eibisch bzw. der Echte Eibisch (Althaea officinalis), auch Arznei-Eibisch oder im Volksmund Althee, Alter Thee, Samtpappel, Ibischwurz, Heilwurz, Weiße Malve, Sumpfmalve, Adewurz oder Schleimwurze genannt, gehört zur Familie der Malvengewächse (Malvaceae). Eibisch ist eine seit der Antike bekannte Arzneipflanze.
Mais (Zea mays L.), auch „Türkischer Weizen“ oder „Welschkorn“ genannt, ist eine Getreideart, die ursprünglich aus Mexiko stammt. Dort wird Mais schon seit ca. 3.500 v.Chr. angebaut. Nach Europa brachte den Mais Christoph Columbus. Bereits 1525 wurden von den Spaniern die ersten Maisfelder in Europa angepflanzt. Von dort breitete sich der Mais auf die ganze Welt aus wo er in vielen Regionen zu einem Grundnahrungsmittel wurde. Heute ist Mais vor Reis und Weizen das weltweit am häufigsten angebaute Getreide. Dabei wird Mais in Industrienationen hauptsächlich als Futtermittel angebaut, nur rund 30% der Maisproduktion in den Industrieländern dient dem menschlichen Verzehr. In den Entwicklungsländern dagegen wird Mais hauptsächlich als Nahrungsmittel für Menschen angebaut.
Maniok, Brotwurzel, Cassava, Kassava, Kassave oder in Lateinamerika Yuca genannt, ist eine stärkehaltige Pflanze aus der Familie der Wolfsmilchgewächse (Euphorbiaceae). Maniok ist mit der Kartoffel und der Süßkartoffel das am häufigsten angebaute Wurzelgemüse der Welt und ist in vielen Teilen der Welt ein Grundnahrungsmittel.
Stangensellerie, auch Staudensellerie genannt, ist ein Gemüse, das, ebenso wie Knollensellerie und Schnittsellerie, zur Familie der Korbblütler gehört. Die Heimat des Stangenselleries ist die Mittelmeerregion; er wurde im 17. Jahrhundert erstmals kultiviert. Der Stangensellerie soll in Italien gezüchtet worden sein und war lange eine Spezialität der anglo-amerikanischen Küchen. Mit dem Trend zu Salaten und Rohkost hat der Stangensellerie auch bei uns an Popularität gewonnen. Die Erntezeit von Stangensellerie beginnt Ende Juli und endet im November.
Die Süßkartoffel (Ipomoea batatas), auch Batate, Weiße Kartoffel oder Knollenwinde genannt, gehört zu den Windengewächsen (Convolvulaceae). Obwohl die Süßkartoffel in vielen Teilen der Welt ein sehr wichtiges Grundnahrungsmittel mit vielen ähnlichen Eigenschaften ist, ist sie nur sehr entfernt verwandt mit der Kartoffel.
Die Wassermimose (Neptunia oleracea) ist eine Wasserpflanze, die vor allem in Südostasien als Gemüse angebaut wird. Hierzulande ist die Wassermimose dagegen weitgehend unbekannt.
Yams (Dioscorea), auch Yam oder Yamswurzel genannt, ist eine Pflanzengattung mit zwischen 350 und 800 verschiedenen Arten aus der Familie der Yamswurzelgewächse (Dioscoreaceae). Yams ist hauptsächlich in den Tropen verbreitet. Die einzigen in Mitteleuropa heimischen Arten sind die Schmerwurz (Dioscorea communis) und die Balkan-Schmerwurz (Dioscorea balcanica).
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